製麺に対する想い
現在半田地区には約20軒の製麺所があり、それぞれが独自の製法で半田そうめんの歴史を紡いでいます。
私達は変わらない伝統の製法を守りつつ新しい取り組みを積極的に取り入れて、皆さまに愛されるようこれからも努力を重ねてまいります。
製麺へのこだわり
私達の作る麺の一番の特徴は「コシ」です。そのため、なによりもコシを生み出す製法を追求しております。温かいメニューでも煮崩れせず、冷やしにおいては圧倒的な噛みごたえをお楽しみいただけます。ぜひご堪能ください
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![風味の決め手は油]()
食べたときに感じる独特の風味は油。麺の酸化を防ぎ、風味をしっかり活かせる数種類の油をブレンドしております。
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![もっちり食感の小麦]()
中力粉というモチモチ感が特徴の小麦粉を100％使用しております。
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![鳴門の塩使用]()
徳島県鳴門産の塩を使用しております。
